note記事・体験記

中野美海プロモーションでは、YouTube動画だけでは伝えきれない体験や考えを、note記事として発信しています。

沖縄のアメリカ統治時代の記憶、レストランで育った体験、飲食現場での経験、惣菜バイヤーとしての視点、学食や回転寿司店での現場体験などを、読み物として整理しています。

noteで発信している主なテーマ

沖縄のアメリカ統治時代、レストランで育った記憶、ドル時代の暮らし、沖縄の食文化、地域の空気感などを、自身の体験をもとに書いています。

当時の暮らしや出来事を、記録として残すだけでなく、今の時代に伝わる読み物として整理していきます。

学食、回転寿司店、惣菜部門、メニュープランナー、バイヤーなど、食に関わる現場で経験してきたことを発信しています。

売れる商品づくり、売場づくり、メニュー開発、スタッフ教育、現場で起きた失敗や気づきなどを、実体験をもとにまとめています。

惣菜売場では、味だけでなく、見た目、価格、季節感、客層、作業効率、原価、売場での見せ方が大切です。

そうした現場目線をもとに、惣菜や食品販売に関する考え方も記事にしていきます。

洗米、ひじきの戻し方、中華麺の扱い、おでんの保管など、現場では当たり前と思っていたことが、相手には伝わっていないことがあります。

飲食現場での教育や説明の難しさ、教える側の責任、現場で学んだことも、noteで整理していきます。

コレ知ってた？雑学チャンネルOneMagで扱う言葉の由来、食べ物の名前、日本文化、沖縄文化、食文化などのテーマは、note記事として深掘りすることもあります。

動画で興味を持ったテーマを、文章でさらに詳しく読める形にしていきます。

沖縄料理や沖縄食文化に関する話は、796713なんくるないさのグッズともつながります。

グッズの背景にある料理の記憶や食文化を、note記事として発信していきます。

中野美海プロモーション関連の記事は、noteでご覧いただけます。

今後は、無料記事で活動や考え方を知っていただきながら、惣菜バイヤー経験、沖縄の記憶、飲食現場教育、食文化に関する記事を整理していく予定です。

将来的には、有料note、PDF、電子書籍などへの展開も視野に入れています。